Panna Vegetale in Polvere

Preparato in polvere per la produzione di “panna vegetale” per farcitura, copertura e decorazione di prodotti dolciari e per gelati.
La Panna in polvere è ideale per la decorazione di torte, semifreddi, mousse, gelati in sostituzione della panna,
rispetto alla quale monta con maggiore facilità e garantisce maggiore stabilità.

MODALITA’ D’USO

RICETTA 1

Panna in polvere  g 1000
Acqua (10-15°C)  g 2000
Se si desidera ottenere un prodotto particolarmente gustoso si può sostituire totalmente od in parte l’acqua con il latte o la panna fresca.

RICETTA 2

Panna in polvere  g 1000
Acqua (10-15°C)  g 1000
Latte (4-6°C)  g 1000

RICETTA 3

Panna in polvere  g 500
Acqua (10-15°C)  g 1000
Panna Vegetale PannaPiù  g 1000

Aggiungere la Panna in polvere alla parte liquida e montare in planetaria/mixer a media velocità per 5-6 minuti
e comunque fino ad ottenere una struttura ottimale.
Il prodotto già montato deve essere conservato in frigorifero e consumato entro breve tempo.

Il prodotto montato può essere aromatizzato a piacimento con Crema pasticcera, Crema aromatizzante al Cacao, Pasta nocciola stabilizzata ecc.
La Panna in polvere può essere utilizzata come stabilizzante della panna fresca aggiungendone 50-100 g per litro prima di eseguire la montata.
È anche indicata in gelateria nella dose di 50-100 g per litro di base per rendere più cremoso e voluminoso il gelato.